Des germes auxiliaires de santé

« Cultivez votre santé de l'intérieur » : Guide fondamental des probiotiques, par les Docteurs Khem Shahani, Betsy F. Meshkesher et Venkat Mangalampalli, éditions Vital Books Publishing, PO Box 152, Ridgefield CT Connecticut USA ; 2004. Présentation en anglais sur le site suivant : www.vitalhealthbooks.com

Source : Communiqué de presse de l'institut ISIS en date du 19/04/05

“The Institute of Science in Society” = ISIS, est une organisation non gouvernementale basée à Londres, Grande Bretagne. Le site web est http://www.i-sis.org.uk Les informations générales concernant cet institut sont disponibles auprès de Sam Burcher, joignable par sam@i-sis.org.uk L'institut ISIS est dirigé par Mae-Wan HO, dont la messagerie est m.w.ho@i-sis.org.uk Le texte original en anglais et les références sont accessibles par les membres de l'ISIS sur le web par  : www.i-sis.org.uk/probioticsRev.php

Analyse de Rhea Gala .

Voici un livre qui peut modifier définitivement votre point de vue sur les microorganismes.

Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques qui vivent dans notre intestin, qui nous aidant à digérer notre nourriture et à maintenir notre système immunitaire en bon état. Si nous avons négligé jusqu'à maintenant notre relation avec nos propres bactéries, alors ce nouveau livre nous ouvrira la porte d'un monde étrange, celui des bactéries bénéfiques qui nous maintiennent en la bonne santé. Le fait de prendre en compte cette vie à l'intérieur de notre organisme, peut ajouter des années à nos vies.

"A partir de notre naissance et durant toute notre vie, le gros intestin donne une idée d'un paradis pour les bactéries. L'intestin des êtres humains fournit la nourriture, l'abri et la chaleur qui permettent à ces germes de proliférer.

La plupart d'entre nous se rendent compte des changements qui se sont produits dans le monde extérieur de la Terre de nos jours : [c'est le domaine de] la macroécologie. De la même manière que des produits chimiques toxiques ont nui à la macroécologie, mais également pour bon nombre d'entre nous, à notre monde intérieur ; c'est à dire que la microécologie de notre système gastro-intestinal a également été affectée et transformée"

Il y a apparemment 1,6 kg environ de bactéries dans un intestin humain. Plus de bactéries qu'il n'y a d'habitants sur notre Terre, - plusieurs milliers de milliards -, et plus que le nombre total de cellules dans le corps humain ! Dans un corps sain en bon état, moins d'un pour cent de ces bactéries sont pathogènes, mais dans un environnement détraqué, les agents pathogènes peuvent se développer numériquement de manière fulgurante et provoquer des états qui vont d'une gêne légère à une maladie virulente, voire à la mort.

Plus de 400 espèces de bactéries lactiques ont été identifiées. Elles favorisent la production de l'acide lactique qui écarte les bactéries pathogènes nuisibles de notre organisme. Elles appartiennent à six groupes principaux et à d'autres groupes mineurs, mais très peu de ces bactéries ont fait l'objet de recherches.

En fournissant à nos bactéries probiotiques des approvisionnements alimentaires sains - les ' prébiotiques - une flore bactérienne abondante se maintient dans tout notre intestin, ce qui nous protège contre de nombreux états de maladies. Les prébiotiques, les fructo-oligosaccharides (FOS) et les galacto-oligosaccharides (GOS), disponibles dans des aliments courants et sains, stimulent la prolifération des bactéries bénéfiques pour l'intestin.

Le livre [dont il est question ici] fournit un examen complet des inconvénients de la consommation exagérée et de l'abus des antibiotiques en santé animale et humaine et particulièrement comme stimulateurs de croissance chez les animaux d'élevage.

Il décrit comment l'action des bactéries bénéfiques peut éliminer les bactéries pathogènes résistantes de l'intestin après une utilisation d'antibiotiques et comment ils rétablissent un intestin perméable, de telle sorte que la maladie ne puisse pas avoir de prise. Les auteurs recommandent un style de vie qui permet aux probiotiques d'empêcher la maladie, plutôt que d'employer des antibiotiques pour supprimer des symptômes ou pour aider à une amélioration (souvent provisoire).

"Quand un antibiotique est administré par voie orale, les bactéries bénéfiques sont détruites, et elles permettent ainsi aux levures de se développer sans contraintes dans les intestins. Leurs protubérances croissent dans les poches des parois intestinales, créant un "intestin perméable". Les levures peuvent alors s'échapper et se propager à d'autres tissus corporels, causant la suppression complète du système immunitaire."

"Lorsque des antibiotiques sont prescrits pour un refroidissement ou une grippe, les antibiotiques ne sont d'aucune utilité; c'est pourtant une pratique courante. Selon plusieurs études, les enfants auxquels on a administré des antibiotiques pour des infections aiguës des oreilles ont souffert deux fois plus que ceux auxquels on avait administré un placebo."

Khem M. Shahani est largement considéré comme l'un des principaux chercheurs au niveau mondial sur le rôle des lactobacilles et des bactéries gastro-intestinales en matière de nutrition humaine et de santé. Il a travaillé pendant de nombreuses années à l'Université du Nébraska aux Etats-Unis où, avec l'aide de ses collègues, il a isolé, développé et optimisé des souches exceptionnelles de bactéries lactiques, qui ont été reconnues au niveau international pour leurs qualités en tant que probiotiques et qui ont été distribuées dans le monde entier.

Ce travail est la suite d'une tradition historique qui a été en grande partie oubliée dans les pays développés. Il est admis que le fait de consommer du lait fermenté provenant de vaches, de brebis, de chèvres, de chamelles et de juments – à l'aide de bactéries lactiques -, est la cause de la longévité en Europe de l'Est. Le probiotique Lactobacillus bulgaricus a été baptisé ainsi d'après l'observation de personnes très âgées mais valides, vivant dans des villages bulgares.

Les auteurs [du livre dont il est fait état ici] décrivent 24 effets bénéfiques principaux des probiotiques, avec un décompte rigoureux des recherches qui viennent en appui de ces affirmations. Le yaourt frais, d'autres nourritures riches en calcium et l'assortiment des légumes verts se mettent subitement en relief sur les listes d'achats.

Quelques exemples des avantages décrits après la prise de probiotiques sont donnés dans l'encadré ci-après.

En ce qui concerne la suppression des tumeurs, les auteurs écrivent:

"Au cours des 30 dernières années, plusieurs études ont indiqué que les cultures [de bactéries] lactiques possèdent les propriétés anticarcinogènes et sont capables de supprimer la croissance de tumeurs par divers mécanismes. L'organisme le plus efficace à cette fin est L. bulgaricus , mais un examen des résultats en provenance de Bulgarie, du Danemark, de Russie, du Japon et des Etats-Unis prouvent que des propriétés antitumorales ont été également mise sur le compte de souches spéciales de Bifidobacterium infantis , S. thermophilus , L. acidophilus , L. helveticus, L. casei et L. lactis.

Des suggestions, selon lesquelles le lactobacille pouvait être utile dans le traitement du cancer, ont été formulées en Bulgarie. Dans un livre a édité en 1982, le médecin bulgare Ivan Bogdanov a commenté ses expériences portant sur le traitement du cancer avec un extrait hydrolysé du Lactobacillus bulgaricus chez 100 patients.

Bogdanov a administré l'extrait à ses patients, qui souffraient des dizaines de types de cancers, par voie orale ou en [piqûre] intraveineuse. Dans certains cas, l'extrait a été donné pour parer les effets des rayonnements et de la chimiothérapie. Là où d'autres thérapies avaient échoué, l'extrait seul a été administré. Bogdanov a déclaré que les résultats ont différé selon les patients, s'étendant des rémissions partielles à des guérisons totales."

Des bribes de conseils sont données aux patients attentifs :

"Pour améliorer leur écologie intérieure et reconstituer un équilibre approprié du pH, il est recommandé que les patients acceptent des changements diététiques appropriés et évitent de surcharger inutilement le corps en antibiotiques et avec d'autres substances nocives. Il est également suggéré d'incorporer un bon programme d'exercices dans le style de vie afin de permettre une circulation adéquate du système lymphatique, de telle sorte que l'organisme puisse se guérir."

Les avantages de la voie des probiotiques naturels pour une bonne santé chez les nouveaux-nés, les personnes jeunes aussi bien qu'âgées, sont expliqués, en commençant par l'enfant nouveau-né qui reçoit ses premiers germes par le lait de sa mère. Cependant, on pense maintenant que la microécologie de l'intestin des mères est déséquilibrée, de sorte que la santé de l'intestin d'un bébé élevé au sein soit aujourd'hui comparable à celle d'un bébé nourri par des formulations dans la génération antérieure.

La description des relations entre les bactéries de l'intestin, le sommeil et le système immunitaire est vraiment fascinante, tandis que les conseils pratiques sur la façon dont la bonne santé peut être obtenue et maintenue, font de ce livre plus qu'un simple et très bon sujet de lecture.

L'auteur principal a reçu de nombreuses récompenses scientifiques pour ses recherches originales et il a convaincu des cliniciens à travers le monde des exceptionnels avantages qui sont offerts par les probiotiques. Il a maintenant, avec l'aide de ses collègues, rendu ce sujet difficile accessible à un grand nombre de lecteurs.

Le livre est agréablement présenté avec des diagrammes et une structuration judicieuse qui traite cette matière sous différentes perspectives. Le style est lucide, revigorant et imagé. Il se termine avec un chapitre sur des questions fréquemment posées et qui présentent beaucoup de centres d'intérêt pratiques pour le lecteur, plus une pleine liste de références se rapportant au texte.

Définitions et compléments d'information en français :

Bactéries lactiques : bactéries appartenant à un groupe de bactéries aux propriétés bénéfiques qui produisent de l'acide lactique à partir des glucides, comme produit final du processus de fermentation. Elles se trouvent notamment dans la peau, le système digestif et la muqueuse vaginale chez les êtres humains. Elles sont surtout réputées pour le rôle qu'elles jouent dans la préparation des laitages fermentés qu'elles rendent plus digestes tout en augmentant la biodisponibilité des vitamines et des minéraux contenus dans ces aliments .Mais elles sont aussi utilisées dans le saumurage des légumes (choucroute), en boulangerie, pour la vinification, le saurissage des poissons, des viandes et des salaisons. Ces bactéries servent également comme suppléments alimentaires pour recoloniser la flore intestinale. E lles créent notamment un environnement hostile (milieu acide grâce à la production d'acide lactique) aux bactéries pathogènes. Pour approfondir les connaissances sur les bactéries lactiques, il est conseillé de se reporter à l'excellente mise au point en français de novembre 2002 que l'on peut consulter par  : www.sar.admin.ch/fam/docu/ kdg_allg/Microbiologie_cultures.pdf

Probiotique  : c'est un supplément alimentaire digestible, d'origine microbienne, composé de bactéries vivantes, qui a des effets bénéfiques sur l'hôte qui le consomme : il améliore l'équilibre de la flore intestinale et il aide l'organisme humain à renforcer son système immunitaire. Les probiotiques peuvent être ingérés sous forme de médicaments, mais aussi à partir d'aliments comme les laits fermentés ou certains fromages.

A ne pas confondre avec un Prébiotique, qui est un ingrédient alimentaire non digérable (comme des fibres alimentaires solubles) mais qui a également des effets bénéfiques sur son hôte en stimulant de façon sélective la croissance et/ou l'activité d'une ou plusieurs bactéries présente(s) dans le colon.

Pour en savoir encore plus, l'on peut notamment se reporter aux cinq sources suivantes :

1. « Les probiotiques : des microorganismes bénéfiques pour notre système immunitaire ? ».

Marie-Christiane Moreau, Unité d'Ecologie et de Physiologie du Système Digestif (UEPSD), INRA, Jouy-en-Josas. Cholé-Doc : Le bulletin de liaison des banques de données NUTRIPID et CERINUT, n°63, janvier/février 2001. Consultable par : www.cerin.org/periodiques/choledoc/choledoc_63.asp

2. « Les Probiotiques », Gaëlle Quillien, Institut National de la Recherche Agronomique,

France Consommateurs, n°1, novembre 2001. Réalisé dans le cadre de Flair Flow Europe 4, un projet initié par la Commission européenne elle-même pour diffuser les résultats de la recherche dans le domaine des industries agro-alimentaires. Coordinateur : Jean François Quillien, courriel : criaa@rennes.inra.fr Document accessible sur le site :

dev.boost-asp.com/peacritt/ upload/CG1-%20Les%20probiotiques-fr.pdf

Traduction, définitions et compléments en français :

Jacques Hallard, Ing.CNAM, consultant indépendant

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